Éco-responsabilité

Nous nous engageons avec les restaurateurs à :
o La favorisation des produits de qualité et de proximité : du producteur à l’assiette, produits frais, de saison dont les produits issus de l’agriculture biologique ou de l’agriculture raisonnée.
o La favorisation des modes d’approvisionnement en circuits courts limitant l’empreinte carbone et respectueux de l’environnement.

Nous accordons de l’importance à l’emploi de personnel issu du territoire ainsi qu’au choix de fournisseurs et prestataires locaux.